Membuat es krim susu kedelai

Susu kedelai dipanasi kemudian dicampur dengan adonan telur. Dipanasi lagi dan dibekukan bersama pencitarasa mood seperti coklat. Hasilnya manis dan menenangkan, cobalah.

Penggemar es krim bisa coba resep berikut ini, cocok untuk yang alergi susu sapi. Untuk resep 1 sumbernya ini, lebih kaya lemak non-jenuh coklat.. yang ke-2 dari situs berikut dengan modif. 1 dari 8 gelas / porsi es krim susu kedelai resep 2 berikut (kalori > 300 kkal, untuk resep 1 > 180 kkal dengan coklat) mengandung > 50 g karbohidrat, > 5 g protein, 5–8 g lemak, serta kaya > 100 mg kolin. Pada resep 2, jadinya antara 1–1½ l.., kuning telurnya lebih banyak dari yang pertama.

 

Resep 1

Bahan:

• 1 l susu kedelai murni / tawar
• ≥ ¼ kg gula pasir
• 1¼ sdm (8–10 g) tepung maizena
• 4–5 butir kuning telur
• Coklat*

* Sekitar 100 g coklat bubuk atau batangan gelap sesuai selera, hanya sebagai perasa. Bisa diganti dengan buah lainnya, atau pakai 2 sdt bubuk vanila.

Alat: Sesuaikan sendiri

Cara membuat

1. Buat campuran dari gula, tepung maizena, dan kuning telur, aduk rata sampai larut.
2. Panaskan susu kedelai sebentar, angkat dan tuangkan ke campurannya. Aduk rata.
3. Panaskan kembali, tambahkan coklat. Aduk sampai matang mengental. Angkat, biarkan dingin.
4. Aduk kembali dan bekukan seharian.
5. Es krim susu kedelai siap disajikan.

 

Resep 2

Bahan:

• 1 l susu kedelai murni / tawar
• 0,4 kg gula pasir
• ½–1 sdm tepung maizena
• 8 butir kuning telur
• 2 sdt bubuk vanila*

* Menurut sumber gunakan vanila ekstrak, hampir sama sajalah.. hanya untuk citarasa jika perlu.

Alat: Sesuaikan sendiri

Cara membuat:

1. Buat campuran dari gula, tepung jagung / maizena, dan telur, aduk rata sampai larut.
2. Rebus susu kedelai sebentar sampai cukup panas, tuangkan perlahan kedalam campuran sebelumnya. Aduk rata.
3. Tambahkan bubuk vanila, aduk rata.
4. Panaskan kembali sampai matang mengental sambil diaduk. Angkat, biarkan dingin.
5. Aduk kembali dan bekukan seharian.
6. Es krim susu kedelai siap disajikan.