Membuat perkedel tahu telur

Salah satu kreasi handal lauk nasi yang sederhana, perkedel tahu telur gurih... Perkedel ini dibuat adonan dengan kuning telur kemudian dilapisi putih telur. Tersaji dalam sekitar ½ jam.

Sumber resep 1 situs ini, resep 2 dari blog lama berikut, kreatif... 1 dari 5 porsi perkedel tahu telur resep berikut (kalori > 190 kkal, pakai seledri, telurnya ayam 3 butir) mengandung > 18 g protein, > 10 g lemak terutama non-jenuh, > 4 g karbohidrat, > 80 mg kolin, cukup kolesterol (tergantung telur), zat kalsium (Ca), natrium (Na), serta mangan (Mn). Sementara itu untuk perkedel tahu telur resep 2 (kalori > 190 kkal sebagian besar dari > 8 g lemak terutama non-jenuh) mengandung > 20 g protein, > 5 g karbohidrat, > 70 mg kolin, cukup zat kalsium, natrium, serta mangan. Pada gambar, saran penyajian perkedel tahu telur, disajikan di kegelapan.. xd. Putih telurnya melapisi adonan perkedel tahu, jadi hasilnya seperti itu, berwarna kecoklatan.

 

Resep 1

Bahan:

• 500 g tahu cina / kuning sesuai selera
• 2–3 butir telur ayam*
• 2–3 tangkai daun seledri, iris halus
• ½ sdm garam
• Minyak goreng
• Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • Pala**
  • 1 sdt merica

* Pisahkan putih dan kuning telurnya. Tambahkan jika perlu, namanya saja perkedel tahu telur... Jika pakai telur bebek silahkan supaya gurih, tapi lebih berkolesterol.

** Secukupnya, jika perlu atau pakai sekitar ½ sdt bubuk pala. Biji pala merupakan bahan tambahan aroma.

Alat: Sesuaikan sendiri

Cara membuat:

1. Campur tahu, kuning telur, seledri, garam, dan bumbu halus menjadi satu adonan. Aduk rata sampai hancur...
2. Bentuk bulatan-bulatan kecil, bagi menjadi 15 atau lebih, dan lumuri dengan putih telur secara rata semua kebagian.
3. Panaskan minyak sampai menguap, goreng bulatan adonan tahu dengan api sedang sampai matang / emas kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Perkedel tahu telur siap disajikan dengan sambal kecap manis jika ada.

 

Resep 2

Bahan:

• 500 g tahu kuning
• 100 g udang, kupas dan cincang..
• 2–3 butir telur ayam*
• ½ sdm garam
• 2 batang daun bawang
• Minyak goreng
• Bumbu halus:
  • 5–6 siung bawang putih
  • 1 sdt merica

* Pisahkan putih dan kuning telurnya. Tambahkan jika perlu, namanya saja perkedel tahu telur...

Alat: Sesuaikan sendiri

Cara membuat:

1. Campur uleni tahu, udang, kuning telur, garam, daun bawang, dan bumbu halus menjadi satu adonan. Aduk rata sampai hancur merata.
2. Bentuk bulatan-bulatan kecil, bagi menjadi 15 atau lebih, dan lumuri dengan putih telur secara rata semua kebagian.
3. Panaskan minyak sampai menguap, goreng bulatan adonan tahu dengan api sedang sampai matang / emas kecoklatan. Angkat, tiriskan.
4. Perkedel tahu telur plus udang siap disajikan.